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        自釀白酒去甲醇的最有效的方法

        2022-04-19 20:33:36
            不管是自釀的白酒還是作坊酒,或者是企業的白酒釀造過程,都會產生甲醇,甲醇我們都知道是有毒的,喝多了眼鏡容易受不了。
        自釀白酒去甲醇的最有效的方法
            如果把甲醇的含量控制最低的量,我們就要先從源頭上去分析,只要我們從源頭上分析好,自釀的白酒也好或者是大規模的釀酒也好,釀造的酒都是屬于是健康的白酒。
            白酒中甲醇量最大的就是來自于果膠分解
            想要減少這種的甲醇最好的方法就是控制過程的分解,比如一些谷殼我們要清蒸,還有曲盡量要使用陳曲避開一些酶活性的時期的作用。
            還有就是釀酒的原料含水量,和潤水量產生過程中的衛生控制。
            在源頭上盡量控制好后,就是在蒸餾的環節上掐頭,就是蒸餾時在酒來源之前的酒不要,醬香型白酒釀造一般都是前邊的一斤左右含甲醇量最高,如果說上甑高手的甑一般都是不要前邊的半斤左右的。
            所以對于一些白酒來說自家釀的酒還是不錯的,不要認為自釀酒的就不如廠家釀的酒。也不能說廠家釀的酒不好,只能是說是優質的原料才能釀造好的酒,用心釀造的酒再存上千年也不會出現問題。
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        操人妻96